Надежный и удобный 5-ти уровневый шокер обеспечивает качественные охлаждение и заморозку продуктов, заготовок, выпечки и готовых блюд, размещенных на направляющих из нержавеющей стали на GN1/1 (65) и EN40x60. Расстояние между направляющими 68 мм, шаг установки – 34 мм.
Шокер охладит в мягком режиме и заморозит в быстром полуфабрикаты и готовые блюда от температуры +90°С, то есть, непосредственно после тепловой обработки, сохранив их свежесть, вкус, структуру, вес, аромат и продлевая срок хранения. На модель можно установить практически любой пароконвектомат соответствующей вместимости, в том числе, использовав специальную подставку.
Температура внутри объема – до -35°С. Завершение цикла - по предустановленному времени или по достижении нужной температуры продукта – термощуп входит в комплект поставки. По завершении цикла шокер переходит в режим хранения.
Оттайка – естественными теплопритоками с приоткрытой дверью экономит электроэнергию и позволяет поддерживать шокер в рабочем состоянии.
Удобная эргономичная ручка встроена в дверное полотно. Стандартная сторона открывания – правая. Левосторонняя версия изготавливается на заказ.
Нижняя часть шокера окрашена в стильный синий цвет RAL 5003, что позволяет модели не только прекрасно гармонировать с другим оборудованием из нержавеющей стали, но и подчеркнуть принадлежность к холодильному оборудованию POLAIR, а также, сочетаться в оформлении с печами и пароконвектоматами RADAX.
Шкаф шоковой заморозки CR5-L поможет увеличить прибыльность любого заведения благодаря рационализации всех процессов, возможности закупки продуктов по самым низким, сезонным и оптовым ценам, расширению меню, увеличению срока годности продуктов, сокращению отходов и т.п.
