Шкаф шоковой заморозки CR7-L предполагает размещение 7 гастроемкостей GN 1/1 глубиной до 100 мм или 7 противней EN 40x60 для интенсивного снижения температуры продуктов в двух режимах – мягкого охлаждения и быстрой заморозки. Шаг установки противней и гастроемкостей – 34 мм.
Шокер идеален для снижения температуры супов, соусов, компотов, жаркого и других блюд и полуфабрикатов, помещаемых в глубокие емкости, а также, для продуктов и полуфабрикатов крупного размера. Отличное решение для замораживания хлеба и мелкоштучки различной степени готовности, а также, теста и заготовок из него.
Термощуп (без подогрева) в комплекте поставки позволяет завершать циклы не только по времени, но и по достижении нужной температуры внутри продукта. По завершении циклов охлаждения или заморозки шокер переходит в режим консервации (хранения) при соответствующей температуре.
Электронный блок с базовым набором функций применен в качестве терморегулятора. Оттайка – принудительная естественными теплопритоками. Нижняя часть шокера окрашена в стильный синий цвет RAL 5003, что позволяет модели не только прекрасно гармонировать с другим оборудованием из нержавеющей стали, но и подчеркнуть принадлежность к холодильному оборудованию POLAIR, а также, сочетаться в оформлении с печами и пароконвектоматами RADAX.
